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凍干蟲草與曬干的大小顏色氣味區(qū)別

點擊次數(shù):6218    更新時間:2018-03-12

   冬蟲夏草馬上就要進入采收期了,但是每年蟲草凍干或者曬干的,哪一個好?一直是這個行業(yè)比較熱門的話題。現(xiàn)在拓紛凍干機廠家就技術(shù)的角度出發(fā),說說凍干蟲草與曬干的大小顏色氣味區(qū)別:

1、外形大小

    新鮮蟲草:剛采挖出的冬蟲夏草 上面還粘有土,*的冬蟲夏草應(yīng)完整。“蟲體”肥大、豐滿。外表色澤黃亮。內(nèi)部呈白色,“草部”較短。
   凍干蟲草相比干蟲草,同樣的規(guī)格,凍干蟲草個頭更大更為飽滿一些,感官上比干蟲草大一到兩個規(guī)格,更加飽實。干蟲草的體積略微小一些,品相看起來會略差一些。

凍干蟲草

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2、氣味

  新鮮蟲草:剛破土的新草氣味清淡,存放一段時間后有較濃的香味,類似于蘑菇和菌類,口感香濃。
   凍干蟲草是在低溫真空環(huán)境下干燥而得,保留了原有的氣味。


   曬干蟲草則有不同的冬蟲夏草*的腥香味,并根據(jù)在曬干后的時間和產(chǎn)地,在濃度上也是有有一定的區(qū)別的。這是因為冬蟲夏草因為屬于蝙蝠蛾幼蟲尸體和蟲草菌的復(fù)合體,所以有蘑菇的腥香味道。(也有同行表述為稍帶干燥腐爛蟲體的腥燥味和草菇的香氣)當然如果有刺鼻難聞的異味,那肯定是假的冬蟲夏草了!

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