食品凍干機在活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術

活性乳酸菌果蔬凍干粉是采用食品凍干機的冷凍、真空升華干燥處理而成，具有改善人體腸道健康和補充果蔬營養物質的特點。活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術是根據食品凍干機（冷凍干燥機）的工作原理，解決保存活性乳酸菌果蔬原有活性成分和色香味等基本不變，具有速溶性，能在常溫下保存較長時間的加工方法。

食品冷凍干燥機在活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術，首先是將乳酸菌濃縮菌液利用凍干機設備進行低溫冷凍成固態，然后在真空環境下不經融化直接升華成氣態除去99%的水分，再低溫粉碎成乳酸菌凍干粉備用。第二是挑選新鮮優質果蔬進行清洗、瀝干、打漿、過濾、濃縮后進入食品凍干機進行低溫冷凍、真空升華干燥、粉碎、過篩等加工流程處理。然后將乳酸菌凍干粉和果蔬凍干粉按配方比例調配后進行混合均質，得到活性乳酸菌果蔬凍干粉具有保存乳酸菌和果蔬的活性營養成分和復水性好的特點。

  通過食品凍干機處理而成的活性乳酸菌果蔬凍干粉是一款新型的固體沖調飲料產品，既有補充營養和改善人體腸道健康的作用，食品凍干機在活性乳酸菌果蔬凍干粉的加工技術應用可以豐富產品的風味，增加固體飲料營養成分，拓展固體飲料的消費市場。