凍干機在益生菌駝奶凍干粉加工應用

益生菌駝奶凍干粉是將富含大量人體所需的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質的駝奶，通過搭配益生菌采用凍干機設備處理得到。凍干機是冷凍真空干燥設備，在益生菌駝奶凍干粉加工應用，能保存駝奶益生菌原有活性營養(yǎng)物質，駝奶益生菌凍干粉具有調節(jié)腸胃，促進營養(yǎng)吸收，提高人體免疫力等作用。

冷凍干燥技術基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)通過不同溫度和真空既可以相互轉換又可以共存。凍干機設備由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)組成。在益生菌駝奶凍干粉加工是將益生菌駝奶溶液快速凍結物料中的水分，在高真空環(huán)境下不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為氣體被除去，得到益生菌駝奶凍干粉。

益生菌駝奶溶液在凍干機的預凍、一次干燥和解析干燥是一直在低溫和真空環(huán)境中處理得到，經(jīng)過益生菌駝奶凍干機處理后含水在1%以內，具有速溶性，而且具有以下優(yōu)勢特點：
   

1、熱敏性的營養(yǎng)物質不會被破壞、流失或失活；

2、在低溫下干燥時，易揮發(fā)性物質損失很小；

3、低溫和真空狀態(tài)下微生物的生長和酶的作用無法進行，保持了原來的性狀；

4、凍干是水分子物理遷移過程，不影響物質的分子結構，因而可以保持原有形狀；

5、益生菌駝奶凍干是在真空貧氧下進行，易氧化的物質能得到保護；

6、經(jīng)過凍干后益生菌駝奶凍干粉，加水后溶解迅速，恢復原來的性狀；

 7、經(jīng)過凍干機的干燥除去99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品增加穩(wěn)定性性，能長期保存而不致變質。