真空凍干機對菌種產業有何重要性？
點擊次數：15802 更新時間：2021-08-12
真空凍干機在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用（如蛋白質、微生物之類），不會發生變性或失去生物活力，因此在醫藥上得到廣泛地應用。在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品，藥品和食品干燥。
干燥是保持物質不致腐壞變質的方法之一，干燥的方法如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。
冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產品凍結的狀態下進行，直到后期，為了進一步降低產品的殘余水份含量，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。冷凍干燥就是把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產品進行適當加熱，整個干燥是在較低的溫度下進行的。
冷凍真空干燥保藏法又稱低壓凍干法或冷凍干燥法，該法是在極低溫度（-70℃左右）下快速地將菌體細胞凍結且保持完整，然后在減壓條件下利用升華現象除去水分（真空干燥），達到使培養物干燥的目的，并在真空條件下熔封管口，故此法可簡稱為凍干法。由于細胞在進入休眠狀態之前，經歷了低溫、脫水、抽真空等過程，一部分細胞不可避免會死亡或受到不同程度的傷害，為防止因冷凍或水分不斷升華對細胞的損害，宜采用保護劑來制備菌懸液。保護劑可通過氫鍵和離子鍵對水和細胞產生親和力，從而穩定細胞成分的構型。常用的保護劑有牛乳、血清、糖類、甘油、二甲基亞砜等。
真空凍干機運用真空干燥保藏法有利于菌種保藏的一切因素，使微生物始終處于低溫、干燥、缺乏營養和氧氣的條件下，由于微生物在這種環境下生長和代謝都暫停，且不易發生變異，因而這種保藏方法可長期保存菌種，是迄今為止極為有效的菌種保藏方法之一。
冷凍真空干燥保藏法適用絕大多數菌種的保藏，對一般生活力強的微生物及其孢子以及無芽孢菌都適用，即使對一些很難保存的致病菌，如腦膜炎球菌與淋病球菌等亦能保存。安瓿管一般存放在4-6低溫處，大部分微生物菌種可在凍干狀態下保藏5-15年之久，甚至更長時間不喪失活力；經凍干后的菌株無需進行冷凍保藏，便于運輸。
劉先生
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